Faites précuire la pâte feuilletée pendant 15 minutes au four.
Démoulez la pâte et réservez.
Montez votre tarte à l'envers :
Versez un peu d'huile d'olive des tomates dans le fond du moule vide.
Parsemez les cebettes ciselées.
Allongez ensuite les tomates confites puis les tranches de bûche.
Agrémentez de quelques tours de moulin à poivre.
Couvrez le tout de votre pâte feuilletée.
remettez au four pendant environ 10 minutes thermostat 7.
Démoulez en retournant votre tatin.
Recette largement inspirée par Philippe GAIROARD de l'Auberge de BESSILLES à Montagnac (34) www.bessilles.fr
Commentaire de dégustation :
D'une couleur jaune soutenu aux reflets doré, le Domaine haut-blanville blanc étonne de son nez capiteux. Il est complexe aux arômes de fruits confits, de cire d'abeille le tout dans une ambiance grillé.
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