| Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée.
Coupez les poivrons en morceaux d’un centimètre et demi.
Coupez les oignons en deux.
Dans un saladier, versez un peu d’huile, des poivrons et de l’aigre-doux des oignons.
Ajoutez le romarin, les poivrons et les oignons.
Laissez mariner le tout au frais pendant 30 minutes.
Pelez les pommes de terre encore chaudes, coupez-les en gros morceaux et arrosez-les immédiatement avec le vin blanc.
Juste avant de servir, mélangez le tout dans le saladier, salez, poivrez et parsemez de persil.
L’idéal est de garder les pommes de terre tièdes dans le saladier.
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