| Pelez les Pommes de terre et cuisez-les à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Coupez les poivrons et les oignons en très petits morceaux.
Écrasez les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux.
Incorporez les poivrons et oignons avec de l’huile des poivrons.
Ajoutez la feta coupée en petits dés, le thym et l’œuf.
Salez, poivrez.
Formez, dans vos mains, des boules de la taille d’un œuf et écrasez-les légèrement.
Faites-les dorer à la poêle chaude 3 minutes de chaque côté
Servez chaud.
Ces croquettes sont très bonnes accompagnées d’une salade verte.
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