Préparez vos asperges et faites les cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 20 min selon le mode de cuisson.
Coupez les carrés de tofu en dés, les asperges en morceaux de 2 ou 3 cm et écrasez l'ail.
Dans une casserole, faites légèrement roussir le tamari et ajoutez l'huile d'olive puis le tofu coupé. Remuez.
Ajoutez ensuite, les asperges, la crème de soja, l'ail et faites revenir le tout pendant 2 min en remuant délicatement.
Sur feu éteint, ajoutez le cumin et le gingembre confit.
Accompagnement : riz sauvage
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