| Nettoyez les moules.
Émincez l’oignon.
Dans une marmite, faites chauffer le safran et le cumin.
Dès que les épices commencent à parfumer la cuisine, versez l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et le laurier.
Laissez fondre l’oignon.
Ajoutez les moules.
Remuez et arrosez avec le vin blanc.
Laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
Coupez le citron en 8 morceaux et ajoutez-le 5 minutes avant la fin de cuisson (pas plus).
Petits conseils :
1) Servez-vous de l’huile du citron confit.
2) Pour un plat surprenant, utilisez le citron confit à l’hibiscus
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