| La veille, versez dans une casserole les raisins, les abricots et le sucre.
Couvrez d’eau et portez à ébullition.
Couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez reposer.
Préparez votre semoule en la faisant gonfler dans de l’eau tiède et 2 cuillères à soupe de sel.
Coupez le poulet en 8 morceaux.
Pelez l’ail et l’échalote et hachez-les en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive et du sel.
Ajoutez l’échalote, l’ail, le laurier, le romarin et toute la préparation de la veille (avec le jus)
Mouillez (avec de l’eau) jusqu’à hauteur des ingrédients
Faites cuire à couvert pendant 40 min.
Plongez la semoule égouttée dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Coupez le citron en 8 morceaux et ajoutez-le au poulet 5 minutes avant la fin de cuisson (pas plus).
Servez le tajine sur la semoule.
Petits conseils :
1) Servez-vous de l’huile du citron confit
2) Pour un tajine surprenant, utilisez le citron confit à la lavande
3) A la place de la semoule, vous pouvez accompagner ce tajine de
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