L'esprit de la rue

 D’une cuisine, RueTRAVERSETTE

Tout commence en 2005 au 25, rue de la traversette à Saint-Pons-de-Mauchiens, un petit village situé entre Béziers et Montpellier. Stéphane Strobl vend alors des bouchons de liège pour les bouteilles de vins. Des citrons confits rapportés du Maroc lui donnent une furieuse envie de passer de l’emballage au produit.

 

Il crée sa première recette, une version personnelle relevée d’une touche de plantes aromatiques locales. Tout le « style » RueTRAVERSETTE est là, « du goût, des idées, de la bonne humeur ».

 

Les réactions des premiers dégustateurs l’encouragent à se lancer. Il part pour le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles de Lozère apprendre toutes les bases afin de créer son laboratoire de production naturellement dédié au végétal.

 

Des recettes guillerettes

Commence alors une farandole de recettes nées de son imagination fourmillante et d’un palais acéré.

 

« Je pars d’un fruit ou d’un légume et j’imagine une façon de le travailler. La plupart des recettes s’esquissent sur le papier et prennent vie chez mon primeur où je flâne 2 fois par semaine devant les étals pour choisir mes légumes.

Mon inspiration vient de petites choses du quotidien, de rencontres et de beaucoup de travail »

 

explique Stéphane Strobl. Les agrumes bio passent à la casserole, puis les tomates et le gingembre… Ses marmites revisitent les légumineuses, twistent les oignons en confits et toastent les épices et les graines avec panache.

Une palette de produits à cuisiner, qu’il complète de préparations pour apéritifs.

 

Fantaisie alimentaire

En phase avec cet « art de vivre » bien français qu'est l'apéritif, Stéphane démarre la série « Tartine Franchouillarde » en 2011, puis enchaine avec les "Indispensables" qui ont apporté un souffle important dans le développement de la conserverie.

 

"J'ai créé RueTRAVERSETTE par envie de travailler de me mains, pour me réaliser personnellement en inventant, en créant tout ce qui représente l'identité de la conserverie, son ADN . J'aime autant inventer de nouvelles recettes que de construire l'univers de RueTRAVERSETTE avec cette envie folle de m'amuser, de ne pas me prendre au sérieux et de travailler avec fierté ces fruits et ces légumes avec mon équipe"

 

Pourquoi une bonne Tartine plutôt qu'un Burger ? Je crois que la réponse est dans la question…

Je vous rappelle que manger un Burger ne fait pas l'apéro tandis qu'une tartine se partage tout aussi bien à l'apéritif, qu'au cours d'un repas, voir même d'un apéro-dînatoire !

Tout pareil pour des cacahuètes, mais dans le sens inverse.

Mais n'oublions pas non plus, que nous sommes également au pays de la Baguette et que le travail des boulangers français est reconnu dans le monde entier. Le pain est indissociable de la Tartine et, avec une préparation de RueTRAVERSETTE, votre Tartine sera obligatoirement une réussite.

RueTRAVERSETTE, est une conserverie libre : sans conservateur, sans colorant, sans arôme artificiel, sans gluten, sans produits d'origine animale (sauf un peu de miel parfois).

Nous travaillons toute sorte de légumes que nous nous fournissons au plus près de chez nous et dans la mesure du possible

L’inventivité et la qualité des produits ont été récompensées à plusieurs reprises (concours national de la création d’entreprise agroalimentaire, concours Hérault Gourmand ou encore Trophée Faire du 9E prix de la TPE).

 

Aujourd’hui, vous pouvez retrouver les produits RueTRAVERSETTE dans plus de 400 épiceries fines et cavistes en France comme à l’étranger. Vous y découvrirez nos gammes que nous renouvelons en permanence.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation de ce petit site !

Livraison offerte en France métropolitaine pour tout achat de plus de 80€.

Frais de port 6€90 en France Métropolitaine, 15€60 sur les autres destinations.

La conserverie qui tartine grave

Rue Traversette - 9, rue de l'Amellau - 34725 St André de Sangonis  -  09 81 85 31 78