Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

1 poulet fermier de 1.2 kg

150 g de semoule

1 pot de citron confit Garrigue Rue Traversette

1 gousse d’ail

1 pincée de romarin

2 échalotes 

2 feuilles de laurier

Huile d’olive

1 c. à café de sucre

6 abricots secs

2 c. à soupe de raisins secs

10 olives vertes

Sel, poivre

 

Préparation :

La veille, versez dans une casserole les raisins, les abricots et le sucre.

Couvrez d’eau et portez à ébullition.

Couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez reposer.

Le jour même, coupez le poulet en 8 morceaux.

Pelez l’ail et les échalotes et hachez-les en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive. Salez, poivrez.

Ajoutez les échalotes, l’ail, le laurier, le romarin et toute la préparation de la veille (avec le jus).

Mouillez (avec de l’eau) jusqu’à hauteur des ingrédients.

Faites cuire à couvert pendant 40 min. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives vertes dénoyautées et le citron découpé en 8 morceaux. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage et servez-la en accompagnement.

 

Conseil : vous pouvez utiliser l'huile du citron confit pour remplacer l'huile d'olive.

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Frais de port 6€90 en France Métropolitaine, 15€60 sur les autres destinations.

La conserverie qui tartine grave

Rue Traversette - 9, rue de l'Amellau - 34725 St André de Sangonis  -  09 81 85 31 78

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