Tartare de légumes tutti verde

tartare concombre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1/2 concombre 

1/2 courgette petite et ferme 

1/2 bulbe de fenouil 

2 cuillères à soupe de jus de citron 

5 belles feuilles de basilic 

Vinaigrette Coriandre Pistache Rue Traversette

 

Préparation :

Lavez les légumes et basilic et épluchez concombre et courgette.

Coupez chaque légume en petits cubes.

Ciselez le basilic si possible avec les doigts pour plus de saveur.

Pressez le jus de citron.

Mettez deux cuillères à soupe de jus de citron avec les légumes le basilic et le poivre et mélangez délicatement.

Conservez au frigo une demi -heure pour plus de fraîcheur.

 

Tassez cette préparation dans 4 petits bols avec le dos d'une cuillère puis retournez les sur 4 assiettes de service.

Faites un bon trait de vinaigrette à coté du tartare dans chaque assiette.