La génèse de RueTraversette par Stéphane Strobl
Tout commence en 2005 au 25, rue de la traversette à Saint-Pons-de-Mauchiens, un petit village situé entre Béziers et Montpellier. Stéphane Strobl vend alors des bouchons de liège pour les vignerons. Des citrons confits rapportés du Maroc lui donnent une furieuse envie de passer de l’emballage aux légumes.
Il crée sa première recette, une version personnelle relevée d’une touche de plantes aromatiques locales. Tout le « style » RueTRAVERSETTE est là, « du goût, des idées, de la bonne humeur ».
Les réactions des premiers dégustateurs l’encouragent à se lancer. Il part pour le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles de Lozère apprendre toutes les bases afin de créer son laboratoire de production naturellement dédié au végétal.
Vous offrir le meilleur du monde végétal !
Commence alors une farandole de recettes nées de son imagination fourmillante et d’un palais acéré.
« Je pars d’un fruit ou d’un légume et j’imagine une façon de le travailler. La plupart des recettes s’esquissent sur le papier et prennent vie chez mon primeur où je flâne 2 fois par semaine devant les étals pour choisir mes légumes.
Mon inspiration vient de petites choses du quotidien, de rencontres et de beaucoup de travail »
explique Stéphane Strobl. Les agrumes bio passent à la casserole, puis les tomates et le gingembre… Ses marmites revisitent les légumineuses, twistent les oignons en confits et toastent les épices et les graines avec panache.
Une palette de produits à cuisiner, qu’il complète de préparations pour apéritifs.
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Sylvie
Débraye son humour quand il le faut mais aussi quand on ne s'y attend pas.
Responsable de l'atelier
Emblème : Labo-rieuse
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Jean-Paul (Paulo)
Il est à l'humour ce que l'adjoint est à la direction : lui-même
Responsable qualité et adjoint à la direction
Emblème : Burolier
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Charlotte
De ses origines écossaises, elle n'a gardé que les cheveux même pas l'amour de la Guiness. Avec elle, on va battre des records...
Administration des ventes
Emblème : Burolier
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Jeoffrey
Jeoffrey, vient du mot "Dieu" et mon dieu que c'est agréable de travailler avec lui
production
Emblème : Labo-rieuse
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Valérie
Valide toutes les blagues de ses camarades et pour certaines ça fait du bien
production
Emblème : Labo-rieuse
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Eric
Expert en décorticage de blagues et développeur d'idées
Logistique & étiquetage
Emblème : Dépoteur
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Morgan
Blague à part, il est bien !
Logistique & étiquetage
Emblème : Dépoteur
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Solène
La voix officielle de la pause pour ses camarades
production
Emblème : Labo-rieuse
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Kévin
Danse avec les légumes
Emblème : Labo-rieuse
Fantaisie alimentaire
En phase avec cet « art de vivre » bien français qu'est l'apéritif, Stéphane démarre la série « Tartine Franchouillarde » en 2011, puis enchaine avec les "Indispensables" qui ont apporté un souffle important dans le développement de la conserverie.
"J'ai créé RueTRAVERSETTE par envie de travailler de mes mains, pour me réaliser personnellement en inventant, en créant tout ce qui représente l'identité de la conserverie, son ADN . J'aime autant inventer de nouvelles recettes que de construire l'univers de RueTRAVERSETTE avec cette envie folle de m'amuser, de ne pas me prendre au sérieux et de travailler avec fierté ces fruits et ces légumes avec mon équipe"
Sourcer nos produits près de chez nous.
Nous travaillons de nombreuses variétés de légumes que nous nous achetons le plus près de chez nous.
Des producteurs aux distributeurs, nous sommes attachés à construire des partenariats sur des valeurs communes pour la promotion d’une alimentation durable (soutien à l’agriculture locale et bio, juste rémunération des producteurs, actions en faveur de la transparence alimentaire).
Mais n'oublions pas non plus, que nous sommes également au pays de la Baguette et que le travail des boulangers français est reconnu dans le monde entier. Le pain est indissociable de la Tartine et, avec une préparation de RueTRAVERSETTE, votre Tartine sera obligatoirement une réussite.
Photo: Felix monteils producteur d'olives à montarnaud
L’inventivité et la qualité des produits ont été récompensées à plusieurs reprises (concours national de la création d’entreprise agroalimentaire, concours Hérault Gourmand ou encore Trophée Faire du 9E prix de la TPE).
Aujourd’hui, vous pouvez retrouver les produits RueTRAVERSETTE dans plus de 600 épiceries fines et cavistes en France comme à l’étranger. Vous y découvrirez nos gammes que nous renouvelons en permanence.